En Restaurante Shang Haï, referente como restaurante chino en Figueres, uno de los entrantes que más gusta a nuestros clientes. Este pequeño bocado crujiente y dorado tiene una historia sorprendente y un lugar destacado en la cultura gastronómica de China. En este artículo queremos compartirte el origen de este pan tan especial y por qué se ha convertido en un imprescindible en nuestra carta.
Un pan con orígenes antiguos
El pan chino frito, conocido en China como yóutiáo o en otras variantes como mantou frito, tiene raíces que se remontan a siglos atrás. Tradicionalmente, era un desayuno habitual en el norte de China, a menudo servido con leche de soja o congege (una especie de sopa de arroz). A diferencia de los panes occidentales, este pan no lleva azúcar ni levadura química, sino que se hincha y se vuelve esponjoso gracias a una combinación de harina, agua y reposo adecuado de la masa.
Con el paso del tiempo, el pan chino frito ha ido variando según las regiones. En Shang Haï, hemos adaptado la receta clásica para que sea perfecta como tapa o entrante antes de los platos principales.
Crujiente por fuera, tierno por dentro
Lo que hace que este pan sea tan especial es su textura: dorado y ligeramente crujiente por fuera, y esponjoso y suave por dentro. A diferencia de otras frituras, no es pesado ni graso, y combina perfectamente con salsas agridulces o platos con salsa, como el pollo con almendras o el cerdo con piña.
Es precisamente esta versatilidad la que hace que sea uno de los entrantes más pedidos a nuestro restaurante chino en Figueres.
Nuestro compromiso con la tradición
En Shang Haï estamos comprometidos con ofrecer platos auténticos, y el pan chino frito es un buen ejemplo de ello. Lo preparamos cada día de forma artesanal, respetando la receta tradicional, para que puedas disfrutarlo tal y como se haría en cualquier ciudad china.
Invitamos a todos los amantes de la cocina asiática a descubrir este pequeño gran tesoro gastronómico, que representa la esencia de nuestra cocina: sencillez, sabor y tradición.
